(1)因為生水可能含有大量病菌，飲用后會致病。可引起食物中毒、痢疾、霍亂、肝炎、脊髓灰質炎、血吸蟲病、鉤蟲病及絳蟲病等。 
(2)水源中可含有農藥、汞、砷、鎬、鉻、苯、酚及氰化物等，可造成各種類型的慢性中毒，并有致癌作用，重者可致急性中毒而死亡。生水煮沸，可殺滅絕大多數的細菌、蟲卵，也能去掉一部分化學毒物的毒性。因此要提倡喝開水，所以我們不能貪圖一時的清涼而喝生水。