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喝硬水好還是軟水好? |
發布時間:2016-07-15 閱讀:1985次 |
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硬水:指水里面鈣鎂離子含量很高的水,泉水、深井水、海水都是硬水。當水流過土地和巖石時,它會溶解少量的礦物質成分,鈣和鎂就是其中最常見的兩種成分,它們使水質變硬。水中含鈣、鎂等礦物質成分越多,水的硬度越大。長期食用會造成肝膽或腎結石;洗衣服不起泡;異地飲水水土不服的癥狀;用水設備內結水垢;等。
軟水:不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水叫做軟水(soft water)。天然軟水一般指雨、雪水、江、河、湖水都是軟水。經軟化處理的硬水指鈣鹽和鎂鹽含量降為 1.0~50 毫克/升后得到的軟化水。我們通常把水中鈣、鎂離子的含量用“硬度”這個指標來表示。硬度1度相當于每升水中含有10毫克氧化鈣。低于8度的水稱為軟水,高于17度的稱為硬水,介于8~17度之間的稱為中度硬水。
要了解喝硬水好還是軟水好,首先了解一下鈣鎂離子與人體健康的關系。
適量飲用富含鈣離子與鎂離子的水是有益健康的,鎂離子有助人體中的活化,鎂離子也有穩定神經肌肉傳導的功能。因此當鎂離子攝取不足導致體內鎂離子的濃度過低時,就容易產生心律不整及血管異常收縮的現象。
正常人每天從食物或飲水中須攝取鎂離子至少350毫克,才能保持身體健康。由于從食物中所攝取的鎂離子易與食物中的纖維素結合,而不易被人體所吸收,所以要增加體內鎂離子的吸收量,最有效的方法是從飲水中攝取。
鈣鎂離子是人體每天必需的營養素,如果水有一定硬度,通過飲水可以補充一定量的鈣鎂離子。如果是長期服用軟水的人,還需通過其它途徑補充。但水的硬度太高和太低都不好,因為水的硬度和一些疾病有密切關系。在水硬度較高地區,人群心血管疾病發病率較低,但腎結石發病率卻隨水的硬度升高而升高。
我國南方多為軟水,北方地區多為硬水。我國飲用水規定的標準是不能超過25度,最適宜的飲用水的硬度為8-18度,屬于輕度或中度硬水。
水的軟硬與口感也有關系,硬水爽口,多數礦泉水硬度較高,使人感到清爽可口,軟水顯得淡而無味。
但用硬水泡茶、沖咖啡,口感將受到影響。有些食品加工用水比較講究,水硬將影響食品加工,易造成蛋白質沉淀、無機鹽沉淀或較難煮熟,而飲料用水又用軟水較好。
鍋爐用水一般應使硬水軟化,否則會因水垢太多而發生意外事故。 |
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